洛迪产区以80年以上的老藤仙粉黛最富盛名，拥有诸多著名的仙粉黛葡萄酒品牌，除了著名的廊桥百年古藤仙粉黛之外，还有诸如加州金熊等品牌。

华饮还经营葡萄酒银行投资，组织安排专业客户和葡萄酒爱好者进行意大利葡萄酒品鉴，精品收藏及酒庄深度游。威尼托东部一直是以种植粮食为主，不过里森普拉玛基尔地区却以历史悠久的酿酒工艺使其闻名于世，土地丰沃，丰富的沙砾和石灰石土壤是优质葡萄的绝佳产地

意大利葡萄酒在中国 意大利是中国第三大葡萄酒进口国，仅次于法国和澳大利亚。正所谓民以食为天，无论是聊到哪个国家，都少不了对美酒美食的谈论，光是意大利披萨和意大利面就足以让吃货们垂涎三尺，若是再配上意大利的葡萄酒，是不是该发出人生夫复何求的感叹呢？下面就让红酒世界网带领您一起来领略意大利葡萄酒的别样风情。摘要： 意大利是世界上最古老的葡萄酒产区，产区风土多样，葡萄品种繁多，葡萄酒产量高，是典型的葡萄酒大国，本文将为带您走进意大利，了解意大利葡萄酒，从葡萄酒开始意式生活。多样的风土条件，造就了意大利葡萄酒多样的风格特色，意大利总共有20个葡萄酒产区，官方记载中的葡萄品种就超过了1000种，是葡萄品种最多的国家之一，另外意大利的葡萄酒产量占整个欧洲葡萄酒产量的1/3，占全球葡萄酒产量的20%，是名副其实的葡萄酒大国。口感介绍：深红色，优雅的果味伴随着平衡的矿物芳香。

当然在意大利悠久辉煌的历史背后，意大利的家具，意大利的品牌服装，意大利的奢侈品，意大利的足球，意大利的美食美酒编织出的是另外一番绚丽多姿的景色。威尼托东部一直是以种植粮食为主，不过里森普拉玛基尔地区却以历史悠久的酿酒工艺使其闻名于世，土地丰沃，丰富的沙砾和石灰石土壤是优质葡萄的绝佳产地。根据法律规定，只有以在这覆盖了号称拥有最好的白垩质土壤的6大区域所生产的葡萄为原料蒸馏而成的白兰地才能在酒标上标注干邑白兰地的字样。

而普通林区土质黏性低，所生产的干邑富有当地的独特风味，因此极少用作调配。而一旦经过压榨，它就变成了一种动物对于法国人珍爱的白玉霓这种葡萄，大多数爱酒人士都赞不绝口。在法国干邑地区，目前有约72,000公顷土地上栽种的葡萄能被用来酿制干邑白兰地，而这些葡萄98%都是白玉霓的变种。

干邑白兰地由白玉霓（Ugni Blanc）、鸽笼白（Colombard）、白福儿（Folle Blanche）三个葡萄品种混合其他一些葡萄酿制而成，而这三种葡萄的成分要占到90%以上。时至今日，这里已有超过4,000家葡萄园主在酿制生产白兰地，还有100多名从事白兰地蒸馏的蒸馏酒专家。

这种白兰地均属于干邑的极品。葡萄蒸馏酒经过调酒师巧妙的勾兑，制成驰名天下的干邑白兰地。摘要： 干邑白兰地可以说是世界上最经典、最优质的白兰地，于法国而言，绝对是其一张靓丽的名片。干邑白兰地采用与苏格兰威士忌相同的铜壶蒸馏法，都是分两次蒸馏，而且第二次蒸馏所得酒按规定不得超出2,500升。

而事实上，用白玉霓酿制的单一品种酒可能酒体会较平淡，不过其酸度和低酒精度却使它成为酿制干邑的理想原料。而普通林区土质黏性低，所生产的干邑富有当地的独特风味，因此极少用作调配。美国作家威廉杨格曾说：一串葡萄是美丽的、静止的、纯洁的。如果是干邑地区最精华的大香槟区所生产的干邑白兰地，可冠以Grande Champagne Cognac字样。

该地区生产葡萄酒的历史可以追溯到公元3世纪，而干邑白兰地则诞生在17世纪。而一旦经过压榨，它就变成了一种动物。

另外，不同于苏格兰威士忌使用的蒸汽加热方法，干邑白兰地的蒸馏采用明火加热。根据法律规定，只有以在这覆盖了号称拥有最好的白垩质土壤的6大区域所生产的葡萄为原料蒸馏而成的白兰地才能在酒标上标注干邑白兰地的字样。

轩尼诗（图片来源：Hennessy） 1938年，法国原产地命名协会（AOC）和干邑行业管理机构局根据AOC法和干邑地区内的土质及生产的白兰地的质量和特点，将干邑分为六个酒区：大香槟区(Grande Champagne) ，小香槟区(Petite Champagne) ，面积最小、位于干邑区北部的边缘区(Borderie)，上乘林区(Fin Bois)，优质林区(Bon Bois)以及普通林区(Bois Ordinaire)。白兰地（Brandy）之于法国，就如同探戈之于阿根廷，斗牛士之于西班牙一样，是法国的一张名片，而干邑白兰地（Cognac Brandy）更是这张名片上的一大亮点。所谓的好地方能产好酒，那干邑白兰地产于何处呢？其实这不难知道，从其名字就可看出，干邑白兰地就诞生于法国西南部的干邑（Cognac）地区。因为它在成为酒以后，就有了动物的生命。干邑地区占地约11,000平方公里，夏朗德（Charente）河从产区中间穿梭而过。因优质白兰地而享誉全球的干邑地区是法国西南部的一个小镇，位于法国濒临大西洋的夏朗德省，距离法国著名葡萄酒产区波尔多不远。

干邑凝炼了法国最上等葡萄的精华，所以必定是精灵中的精灵。我们经常所说的白兰地，通常专指以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。

知其然，可知其所以然？何为干邑白兰地？和白兰地的区别又在何处？它又产于何处？本文将带你进入干邑白兰地的故乡。干邑白兰地绝对是世界上最经典、最优质的白兰地，所有的白兰地都唯干邑白兰地马首是瞻。

其中，大香槟区仅占总面积的3%，小香槟区约占6%。蜚声海内外的轩尼诗（Hennessy）和拿破仑（Courvoisier）这样的大品牌总部也位于此。

根据法国政府规定只有用大、小香槟区的葡萄酿制蒸馏而成的干邑，才可称为特优香槟干邑（Fine Champagne Cognac），而且大香槟区葡萄所占的比例必须在50%以上终其原因，是因为老香槟里表现的包容力吧。摘要： 喝一些老年分的香槟，越发觉得自己可以言之成理地论证一番：无论是客观的香气口感还是主观的思绪和意念。思绪又似乎扯得远了一些，其实喝了一些老年分的香槟后，特别是有几位很不错的酒友从原来对香槟有丝丝恐惧到逐渐体味其曼妙的转变，越发觉得自己可以言之成理地论证一番：无论是客观的香气口感还是主观的思绪和意念。

比起那些大牌的酒评人或者著名的侍酒师们，我所谓的老香槟似乎还是年轻的，最近半年多集中在八十年代的几款。这轮出差完回上海的时候就能遇到我的老同学了，各种阴差阳错转眼多年没有遇到了，可是对方给我的记忆仿佛昨天一般，只是岁月的流淌里沉淀了许多温存的东西，好像我钟爱的老香槟。

老年份的香槟则很好的规避了这两点，通常我喝到的80年的香槟里，蜂蜜，坚果，奶油太妃糖，焦糖为主导，因为气泡已经退却了年轻时候剧烈升腾的鼎沸感，于是香气悠然自得地探入鼻尖，随着时间推移慢慢绽放舒展。1982的Krug和一位年长的朋友一起品鉴，对方并不是香槟的忠实消费者，之前也没有机会遇到老年份的香槟，接近枣子颜色的酒体得到了对方的赞许，桂圆茶，红枣香气的感受让这款酒充满了亲和力，年轻时壮实的酒体在31年后退却了冲击感换来的是圆润与丰腴。

1985的Dom Perignon桃红和1988的Dom Perignon的共同之处是倒入杯中直到饮完过程中细致绵延的变化，微微氧化的菠萝香气起始，蜂蜜，焦糖，杏脯，太妃糖口感上桃红更多一份结构的张力，白则多一份细腻的均匀。每一款酒都有一个完美的过程，铭记在心： 1981的Henriot从海外市场找回来后在我的酒柜里睡了2年。

第二，无福消受香槟的凌冽酸度。何不，回上海后，约上最好的酒友带上我的老同学，开一瓶老香槟呢？。于是，当老香槟在观感的愉悦之后又带给我这些思绪，我想我是不得不承认自己的无以自拔吧。蜂蜜和坚果香气主导整个品鉴的流程，口感的细腻度是最深刻的印象。

毕竟在市面上并不是唾手可得的香槟，暂且称为老年份吧。口感的酸度和果味在陈年后更表现出彼此的交融，年轻时候各显其能的元素此时外化出泰然自若的平衡感，不争锋里把每一个细节施展开来。

了解一番后，发现多数不习惯香槟的人分为两个理由：其一，不习惯香槟的酵母气味。连续数日的出差偶尔会多几分思乡的哀愁，不经意间遇到了失散多年的大学同窗，感谢新浪微博这个好东西，总在不经意间给我许多新朋友，又让我重逢许多老朋友。

这些仅仅是客观描述老香槟视觉嗅觉味觉上带来的印象，或许我太容易应征酒不醉人人自醉的说法，赋予老香槟一些特殊的感染力和气氛后，于是从感官的喜爱到了一份情谊上不可搁浅的缠绵。如今回忆起来，数年前也和我的那位同窗好友明争暗斗一番，那是因为我们都还算是很上进的好孩子，两个在不同学校任职的年轻女教师间特殊的友情有时会像一款年轻的香槟那样带着点冲劲吧，我或许像那份盛气凌人的酸度，她或许是依然带着青涩的果味？多年后相遇，时光的流逝把这些激烈的因素都转化为最美好的包容力，所有翻腾过的点滴的不完善都已经消失在时间的轨道里，留下的是贴切，完整，和耐人寻味。